Jamón Ibérico Bellota 75% D.O Dehesa de Extremadura
- Uno de los mejores jamones ibéricos de Bellota!
- Etiqueta Negra: Jamón de Bellota, 75% Ibérico, especialmente seleccionados, curado lento en secaderos naturales para conseguir una textura, sabor y aroma inigualables.
- Un jamón es ibérico de bellota si el cerdo ibérico ha engordado entre 60 y 70kg a base de bellotas.
- Criados libres en la dehesa extremeña.
- Curado en secaderos naturales
- Sin aditivos
- Sin Glutén
- Incluye funda y estuche de regalo
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Información sobre el Gourmet Jamón Ibérico Bellota 75% D.O Dehesa de Extremadura - jamon iberico
En Señorío de Olivenza los productos se elaboran a partir de una minuciosa selección de cerdos ibéricos y un curado lento, sosegado, para dar vida a un manjar, con una textura, un sabor y un aroma inigualables.
En Señorío de Olivenza, para la curación de los jamones, éstos se trasladan a un secadero natural en el que la humedad y la temperatura se controlan principalmente mediante mecanismos de ventilación. La temperatura oscila entre los 15º y los 30º C durante los meses que dura el secado.
En este tiempo, el jamón continúa deshidratándose y también tiene lugar el sudado (difusión de la grasa entre las fibras musculares que permitirá retener el aroma una vez impregnadas).
El sabor final y los aromas se empiezan a generar en esta etapa, gracias a una serie de alteraciones producidas en las proteínas y las grasas del jamón.
Ficha técnica
- Añada
- N/A
- ideal para regalo
- Sí
- Estuchado
- Sí
- Etiqueta
- Etiqueta Roja
