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Jamón Bellota 100% Ibérico D.O. Extremadura Don Ramón

486,28 €
sin Imp. 442,07 €
  • 8500 gr - 9000 gr

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Nuevo producto

  • Uno de los mejores jamones ibéricos de Bellota que existe!
  • Etiqueta Negra: Jamón de Bellota, 100% Ibérico, especialmente seleccionados, curado lento en secaderos naturales para conseguir una textura, sabor y aroma inigualables.
  • Un jamón es ibérico de bellota si el cerdo ibérico ha engordado entre 60 y 70kg a base de bellotas.
  • Criados libres en la dehesa extremeña.
  • Curado en secaderos naturales
  • Sin aditivos

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Información sobre el Gourmet Jamón Bellota 100% Ibérico D.O. Extremadura Don Ramón - jamon iberico

En Señorío de Olivenza los productos se elaboran a partir de una minuciosa selección de cerdos ibéricos y un curado lento, sosegado, para dar vida a un manjar, con una textura, un sabor y un aroma inigualables. 

En Señorío de Olivenza, para la curación de los jamones, éstos se trasladan a un secadero natural en el que la humedad y la temperatura se controlan principalmente mediante mecanismos de ventilación. La temperatura oscila entre los 15º y los 30º C durante los meses que dura el secado.

En este tiempo, el jamón continúa deshidratándose y también tiene lugar el sudado (difusión de la grasa entre las fibras musculares que permitirá retener el aroma una vez impregnadas).

El sabor final y los aromas se empiezan a generar en esta etapa, gracias a una serie de alteraciones producidas en las proteínas y las grasas del jamón.

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