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Léon Beyer Crémant d’Alsace Brut se elabora mediante el método tradicional (segunda fermentación en botella), con variedades como Pinot Blanc, Auxerrois y, en algunas añadas, Chardonnay. La crianza sobre lías se prolonga durante al menos 12 meses, aportando complejidad y una textura cremosa. No se añade azúcar en exceso, lo que da como resultado un espumoso fresco, seco y refinado.