Tagonius Roble 2011

Nota de Cata

Fase visual: Brillante con capa media-alta, limpio, color rojo picota. Fase olfativa: destaca su frutosidad, compotas de frutas rojas, frutos negros, tonos tropicales (flor de pasión, mango), minerales (grafito). Tostados de madera, especiados, torrefactos y balsámicos (regaliz). Fase gustativa: Franqueza, cremoso al paso de boca, taninos bien pulidos. Equilibrado y elegante.

Elaboración

Este vino está elaborado partiendo de una cuidada selección de las mejores uvas de la bodega de la variedad Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo y Merlot. Uva madura que conserva una acidez natural que le otorga frescura, maceración prefermentativa a 8ºC durante 5 días, fermentación alcohólica a temperatura controlada, maceración total de 21 días, fermentación maloláctica en tanque de acero inoxidable con bacterias seleccionadas. Después se pasa el vino a barricas de roble francés y americano donde madura durante 8 meses para conseguir de este modo un equilibrio entre la fruta y la madera, posteriormente es embotellado y sometido a crianza en botella durante otros 12 meses.