Rumbo al Norte 2011

Notas de Cata:

• De color rojo cereza de media intensidad con reflejos granates.
• En nariz es complejo, con gran carga de fruta roja fresca (frambuesa, grosella), la crianza muy bien puesta, notas de regaliz, balsámicos, especias dulces, toque floral y vegetal, no le falta la mineralidad.
• En boca tiene una entrada fácil pero a medida que hace el recorrido crece espectacularmente, gran acidez que le aporta frescura, le vuelve la fruta roja fresca, muy elegante, con taninos domados, recuerdos de regaliz, final largo con sensaciones de fruta y mineralidad.

Elaboración y Crianza:

Rumbo al Norte es un monovarietal de Garnacha. La uva procede de una pequeñísima parcela de poco más de 0,3 hectáreas plantada a 1.200 metros de altitud y con orientación norte. Frío. Mucho frío en invierno y días más cálidos en verano, aunque con noches muy frescas también. La maduración de la uva se produce muy lentamente, consiguiendo un buen equilibrio entre azúcar y acidez. Vinos con mucho grado, pero apenas perceptible en el paladar.
Comando G practica una agricultura basada en los principios de la biodinámica, demostrando un absoluto respeto por la tierra que cultivan.
Las uvas se despalillan y maceran en frío. Rumbo al Norte realiza la fermentación en barricas abiertas y la crianza, de doce meses, en barricas de roble francés de 500 litros.

Curiosidades:

Comando G es un proyecto que intenta recuperar parcelas singulares de la variedad Garnacha, para elaborar vinos con la máxima expresión de cada una de ellas. De ahí su nombre. Comando G. G de Garnacha.