Haragán 2016

Verkostungsnotiz:

• Aussicht: helle Kirsche und tiefe Schicht.
• Nase : Aromen von schwarzen Früchten, mediterranem Peeling, Steinrose und Besen. Pfeffer, Eukalyptus und Graphit, Bleistiftspitze.
• Mund: rund, opulent, komplex und horizontal, mit einem langen Nachgeschmack.

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Ausarbeitung und Altern:
Manuelle Nachternte in Kisten. 24 Stunden Kühlraum. Auswahltabelle. Destemmed. Inkubation ohne Quetschen. Ausgewählte Hefen. Tägliches manuelles Umpumpen während der Gärung. Ich entdeckte bei Kälte. Malolactica in Eiche. 15 Monate im 2. Gebrauch französische Eichenfässer. Ohne Übertragung.

Weinberg:
Glas und trockenes Land. Lehmiger sandiger Boden mit kalkhaltigen Boli in seinen oberflächlichen Schichten und Kalkstein im Untergrund, sehr steinig und schwer zu bearbeiten, an einem Osthang, der ihn vor den härtesten Sonnenstunden schützt. Die Sorte Tinta Roriz ist das portugiesische Äquivalent zu Tempranillo und wurde vor etwa 40 Jahren von Winzern in der Region auf unserer Farm gepflanzt. Möglicherweise ist dieser Wein der beste Ausdruck dieser Sorte in der Extremadura und bietet zusammen mit unserer Garnacha Tintorera die maximale Reflexion eines Weinbergs und eines Ortes.