Carmelo Rodero 9 meses 2018

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Intensive kirschrote Farbe mit weichen violetten Noten, die mit hellen Ziegel- und Bernsteinfelgen altern.
• Nase Nase von großer Subtilität mit Aromen von reifen Früchten sehr gut mit der Alterung in Holz kombiniert, die zu besonderen Aromen (Vanille, Zimt) zu den anregenden Aroma von Kaffee oder Toast führt.
• Boca: Sehr fleischig im Mund, mit langem Abgang und ausgewogener Säure. Harmonische reife und weiche Tannine, die den Gaumen mit angenehmen Empfindungen füllen.

Ausarbeitung und Alterung:

Traditionelle Zubereitung mit Überwachung der Gärungskontrolle und Mazeration bei Temperatur und phenolischen Verbindungen. Ausarbeitung durch Schwerkraft. Mazeration von 14 bis 16 Tagen und malolactica in Barrica, Crianza von 21 Monaten in französischer Eiche mit den entsprechenden Regalen. Alter von Fässern von 1 bis 3 Jahren.