6 x Convento San Francisco Roble 2013

Verkostung:

Kirschrote Farbe der oberen Mittelschicht. In der Nase sind Aromen von würzigen schwarzen Früchten mit Milch Aromen von Pflaume und Brombeere. Der Gaumen hat einen Eingang von frischem Obst, Balance von cremigen Aromen durch den Lauf zur Verfügung gestellt. Persistent und lang.

Entwicklung und Alterung

Hergestellt aus 100% Tempranillo Trauben aus Weinbergen im Alter zwischen 25 bis 50 Jahren liegt zwischen 760 und 970 Meter Sand, lehmige und kalkhaltige Böden. Handlese in Kisten von 15 kg. Empfangsboxen lebendige Auswahl Tafeltrauben. Despalillado bei niedrigen Drehzahlen mit Systembaum und Korb von Teflon. Empfang von Trauben in lebendigen Maserung Auswahltabelle (Mistral) mit Trauben Entlassen System zur Belüftung, je nach Gewicht und Größe. Die alkoholische Gärung in Tanks von 25.000 kg. Aus Edelstahl, automatischer Temperaturregelung. Konstante Wirkung von Stanzen nach unten und Pumpen. Im Alter von 10 Monate in Bordeaux Barrel 500 L Französisch Eiche (50%) und amerikanischen (50%) Eiche.

Die Art und Weise im Jahr 2013 Es wurde durch unberechenbare Wetter geprägt. Eine frühe Austrieb und niedrige Federtemperaturen verzögert den Zyklus der Pflanzen. Eine warme und September nach einem Sommer kalt, hielten wir warten und bekam volle Reife in den drei Wochen im Oktober, kurz vor den schweren Regen. Jahr für mutige und umfassende Arbeit an Sortiertische, die von Barrels unerwünschte oder Traubenbündel entfernen erlaubt. "