Dehesa de los Canónigos Solideo Reserva 2017

Verkostungsnotizen:

• Farbe : dunkelkirschrot mit einer hohen Schicht Granatrand.
• Nase Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze, Schokolade mit hoher Intensität von Aromen.
• Boca: Kraftvoll, sehr süffig, mit runden Tanninen, weich und lang samtig.

Ausarbeitung und Alterung:

Die Trauben, mit denen Solideo hergestellt wird, stammen von Stämme über 80 Jahre alt , in Kiesboden gelegen, nach dem traditionellen System der Glaspflanzung, sehr geringe Ausbeute. Es ist mit gemacht 85% Tempranillo , 12% Cabernet Sauvignon und 3% von Albillo und bleib in Fässer für 24 Monate , zuerst in amerikanischer Eiche ein und zwei Jahre alt und die letzten vier Monate in neuer französischer Eiche.

Kuriositäten:

Solideo ist der Reservewein von Dehesa de los Canonigos und wurde mit der Feier des 25. Jubiläums des Weingutes , im Jahr 2014. Sein Name bedeutet "Allein vor Gott" , auch verwendet, um eine Seidenschädelkappe zu bezeichnen, die der Papst, die Bischöfe und einige Leute des Klerus tragen, um ihre Köpfe zu bedecken. Ein Hinweis auf die kirchlichen Ursprünge des Weingutes .