Unadir V Edición Especial 2021

Verkostungsnotiz:
Farbe: Sehr intensive kirschrote Farbe, mit violetten Schillern am Rand des Glases.
Nase: Aromen von reifen Früchten Kompott aber bonbon Dominanz von gindas und Brombeeren Brombeerstrauch mit, zusammen mit einem Hauch von Kaffee und titamisu.
Mund: Du bemerkst hauptsächlich die Kaffee- und Schokoladentöne.

Verarbeitung und Alterung:
Nachtlese, Auswahl der Trauben auf dem Feld und bei der Ankunft auf dem Weingut, Brauen durch Schwerkraft, Mazeration in der Kälte für 10 Tage und alkoholische Gärung bei 15 ºC. Verwendung der "Delestage" -Technik zur Erhöhung der Farbausbeute. Im Alter von 11 Monaten in neuen 500 Liter französischen Allier-Eichenfässern.
11 Monate in Französisch Allier Oak Barrel

Kuriositäten:
Dieser Wein wird in Villafranca de los Barros in einem neuen Weingut namens Pago de las Encomiendas hergestellt. Es ist ein Weingut, das für die Produktion von Qualitätsweinen bestimmt ist, und obwohl es nicht die Grandiosität anderer önologischer Projekte hat, die derzeit in Extremadura präsentiert werden, wird eine große Zukunft vorhergesagt.