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Weißweine von Interesse kannte, der das Weingut Sierra de Gata gezogen hatten, aber wir haben nicht unsere erste Erfahrung in Folge erwarten wie schließlich erreicht. Mehrheits Trauben in diesem Wein sind die Verdejo Serrana und in den Bergen bekannt als Scammons.
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Für Weinbereitung bestand die Idee von Anfang an auf einer Mazeration in Wetten, den Most in Kontakt mit den Schalen zu verlassen, um zu versuchen, das volle Potenzial der Berg Trauben in Wein zu zeigen.