Pujanza Norte 2017

Es ist ein Familienweingut Erbe einer langen Tradition von San Pedro Dynastie Trauben in wachsenden und die Herstellung von Wein in der Hauptstadt von Rioja Alavesa. Seine Lage, auf eine Zahlung viticola durch die Wand von Laguardia gerahmt, das Ebro-Tal und die Hänge der Sierra de Cantabria, definiert den Charakter ihrer Weine. Carlos San Pedro und sein Team verbringen die meiste Zeit, die Leistung ihrer Weinberge und zu fördern, die Qualität seiner bei weitem zwei einzigartige Weine von Rioja, Pujanza UND NORTH Pujanza zu verbessern.

Die Familientradition der Weinberg selbst, das Engagement für Wein und Ehrgeiz, die beste Qualität sind der Treibstoff zu erreichen, mit dem Bodegas Pujanza bewegt. Das Ziel ist es, kontinuierlich unsere Systeme zu verbessern, um die besten Weine zu erzielen.

VIneyards

Die Philosophie ist es, Weine den Charakter und die Persönlichkeit des Terroir, denn es ist zu vermitteln, da der Beginn der Weinkellerei war klar, dass die Weine mit seinem eigenen Weinberg zu arbeiten hatte. "Valdepoleo" (Pujanza): 15 Hektar Land Tempranillo schluffigen Lehm auf einem Felsen zwischen 80 cm sitzt. Und 100 cm. Tief in einer Höhe von 630 Metern, mit einer Produktion von ca. 5000 kg. Hectárea. Und 33 Jahre alt.

"Nord" (NORTH) 2,2 Hektar Tempranillo 60%, auf 680 Meter Höhe in sehr extremen Rioja Alavesa, lehmiger Kalkboden, die Herstellung von etwa 3500 Hektar kg und 15. Jahre alt.

"THE VALCAVADA" (Schisma): 0.700 hectaras von Tempranillo, auf einer Höhe von 550 Metern, lehmiger Kalkboden mit ungepfropften, mit einer Produktion von 1500 kg Für etwa Hektar und mit einem Alter von über 80 Jahren ..

Etage:

Dieser Boden wird auf einem Kalkstein-Sandstein Quartär-Tertiär Herkunft entwickelt. Es hat eine Tiefe von etwa 100 cm. Wir haben eine kleine Oberfläche Horizont oder etwa 5 cm. Tief mit den typischen Eigenschaften von dunkler Farbe, hohen Gehalt an organischen Stoffen, usw. Dieser Horizont hat sehr wenig Einfluss auf die Entwicklung der Reben, weil ihr Wurzelsystem ist unten. Unter dem Boden präsentiert einen Ap Horizont bis zu einer Tiefe von 60 cm bebauen. Hier haben wir den größten Teil des Wurzelsystems. Das erste, was auffällt, ist seine optimale Gehalt an organischer Substanz trotz der Tiefe (1,6). Der Ursprung dieser organischen Substanz kann die horizontale Bewegung von Materialien (Kollusion) sein. Der pH-Wert liegt bei 8,5 und seine Textur ist schluffigen Lehm. Mengen an Nährstoffen sind gut für die verfügbaren P (Olsen), Mg, Ca und Fe, aber niedrig für K. Das Verhältnis K / MG ausreichend ist (0: 4) und Ca / Mg-Verhältnis hoch ist (20). Es hat einen hohen Gehalt an 45% aktiven Carbonaten und Kalkstein ist 20%, was offensichtlich sehr hoch ist. Die Kationenaustauschkapazität (CEC) ist ausreichend, aber gesättigt ist in erster Linie Basis Calcium. Die Leitfähigkeit ist gering (0,27 dS / m), so dass keine Gefahr einer Versalzung, keine Anwesenheit von Gips. Schließlich haben wir einen Horizont der Typ-C-Übergang zwischen dem Felsen und dem vorherigen Horizont. Die Funktionen sind sehr ähnlich, aber ändert sich die Texturklasse schluffigen lehmig. Dann wird der Fels, der eine Schichtung in Abhängigkeit von den unterschiedlichen Mengen an Sand und Eisen mit verschiedenen Oxidationszuständen (mehr rote Umhänge) erscheint präsentiert. Entwicklung und Altern

In Bodegas Pujanza fahren sie von der Überzeugung, dass die Arbeit der Auswahl im Weinberg beginnt. Der Weinberg ist die Grundlage der Arbeit und der bestimmende Faktor in der Persönlichkeit ihrer Weine. Valdepoleo Farm in acht Parzellen, nach Kriterien orografia abgebaut, vor allem die Orientierung und die Bodenzusammensetzung unterschieden.

GÄRUNGS
Die rote Pujanza alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks und Nord Pujanza in Französisch Eiche tino eine Kapazität von 6.400 Litern. Die Umwandlung von Zuckern mit einer strengen Kontrolle der Temperatur durchgeführt, die niemals 28 ° C übersteigt, mit dem Zweck, die zarten Fruchtaromen Konservierungs die bei höheren Temperaturen verloren. Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern oder Edelstahltanks. In Nord Pujanza erfolgt ausschließlich in neuen Eichenfässern Französisch, während Pujanza eine Empfangs 70 Prozent der Wein, der diese zweite langsame Gärung in Stahltanks und 30 Prozent verbleibenden in den Lauf gemacht hat.

FOSTER Eines der charakteristischen Merkmale dieser Kellerei ist eine gewisse anarchische Ton, druckt den Alterungsprozess Carlos San Pedro, wenig gegeben anzupassen Kriterien im Voraus festgelegt. Wie der Autor der Weine sagt: "keine zwei sind gleich oder zwei gleiche Weinjahre." > Folglich kann die Dauer des Alterungsprozesses in Abhängigkeit von den Eigenschaften des Erntegutes unterschiedlich sein.
Normalerweise beginnt der Anfang barrel Alterungsprozess in zwei Phasen. Im November beginnt die Alterung der Weine, die die Milchsäuregärung in den Lauf gemacht haben. Der Rest, 70 Prozent der Produktion des Weinguts beginnt seine Eiche Alterungsphase im Dezember.
Die Dauer dieser Periode des Alterns ist sehr unterschiedlich von jeder Ernte auf die Eigenschaften der Weine abhängig und jedes Paket von Weinberg. Der häufigste Grund ist, dass Nord hat Pujanza zwischen 12 und 20 Monate in Eichenfässern Französisch. Pujanza nutzt neue Fässer (etwa 1/3).
In regelmäßigen Abständen Verkostungen von Weinen aus jedem Lauf werden getan, um seine Entwicklung zu überprüfen. Diese Sitzungen "Barrel Tasting" sind entscheidend in das Enddatum der Zucht der Entscheidung, die immer ausschließlich von der Entwicklung des Weines geprägt ist. Aus diesem Grund werden die Weine von Bodegas Kraft auf den Markt kommen, ohne mit den üblichen Erwähnungen des Alterns (Crianza, Reserva und Gran Reserva).

Abfüll- und REST IN BOTELLERO Nach der Phase der Fassreife wird die Vereinigung der Wein. Zu dieser Zeit die Anteile an Weinen aus jedem der Grundstücke Vina im Endprodukt beteiligt sind, entschieden. Unterhalb Weine passieren Einlagen (North Pujanza die Holzfässern, wo er geboren wurde), wo sie wenige Wochen bleiben, bis sie vollständig vor der Abfüllung montiert.

Degustationsnotizen

VISTA: Live-Intensives Kirschrot mit violetten Rand.
NASE: Elegant, mit vielen Nuancen; gute Intensität der Aromen, komplexe Nase mit schwarzen Früchten, würzigen Noten. Holz gut mit Früchten zusammengebaut.
MUND: Boca strukturierte Komplex. Edle Tannin und fruchtigen Geschmack. Balsamico berührt. Sabroso.

Ausbau: Der Wein blieb in Fässern für 13 Monate. Dann, nach einer Zeit der Ruhe, ging bis zur Abfüllung. Blieb in Flaschen 14 Monate vor seiner Veröffentlichung.