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Chivite Colección 125 Reserva 2015

19,66 €
zzgl. MwSt. 16,25 €
  • 750 ml (Botella)

- +

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  • Der Chivite Colección 125 Reserva ist ein Wein, der seit 1674 die Geschichte einer Familie erzählt, die sich seit elf Generationen dem Land und der Rebe widmet.
  • Ein Wein mit begrenzter Produktion, der den Charakter seiner besten Weinberge mit den Eigenschaften jeder Ernte ausdrückt.
  • Ein Collection-Wein, der an die neuen Anforderungen des Marktes angepasst ist, fruchtig und lebendig, zeichnet sich durch seine Eleganz, seine Ernsthaftigkeit und seinen Adel aus.
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Verkostungsnotizen:

  • Helle Farbe, dunkles Rubinrot.
  • In der Nase ist er frisch und ausdrucksstark, fruchtig, mit einigen süßen Noten, feuchte, aber vor allem trockene Erde, ein großer Reichtum an Nuancen in einer spektakulären Balance und sehr appetitlich. Beim Öffnen werden die Empfindungen von Wild-, Niederwald-, Wacholder- und Zedernholz belebt, mit würzigen Noten von Pfeffer, Orange und einem Aroma von schwarzen Pflaumen kombiniert mit Heidelbeeren.
  • Sein Durchgang durch den Mund drückt sich kraftvoll und gut strukturiert aus und spiegelt die schwarze Frucht wider, die sich mit der Nelke vermischt. Schmackhafte Tannine von guter Qualität, mit einem langen Ausdruck und einem eleganten Profil, das als High-End-Wein anerkannt ist.

Ausarbeitung und Alterung

Es wurde ausschließlich mit den besten Tempranillo-Trauben aus der Ernte der Finca Granja de Legardeta hergestellt, die zweimal von Hand geerntet und ausgewählt wurden, in Stunden mit wenig Sonnenlicht, um eine Vorgärung vor der Ankunft im Weingut zu vermeiden. Bevor die Tempranillo-Trauben in den Trichter gegossen werden, durchlaufen sie ein Selektionsband. Der Most wird entrappt und leicht zerquetscht, damit er bei 12ºC mazerieren kann, bevor er in Edelstahltanks mit Kühlmantel vergärt, um die Temperatur zwischen 23-25ºC zu kontrollieren. Die Gärung dauert ca. 10 Tage, an deren Ende sie abgezogen wird und die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern. Er bleibt für 14 Monate in neuen französischen Allier-Eichenfässern, 60% neu und 40% zweiter Wein.

Chivite Collection 125 nummerierte rote Flasche.

Chivite wurde 1647 als Weingut gegründet und ist eine der historischsten Dynastien Spaniens. Die Colección 125 Serie wurde 1985 eingeführt, um an den 125. Jahrestag des ersten Exports von Chivite im Jahr 1860 zu erinnern.

Eigenschaften

Weintyp
Rotwein
Weinstil
Rot - Kraftvoll und kräftig
Rebsorten
Tempranillo
Art des Wein Alterung
Reserva
Alkoholgehalt
13.0%
Trinktemperatur
16
Jahrgang
2015
Vorstellung
1 Flasche

Bewertungen und auszeichnungen

Preise und bisherige Bewertungen
94 peñín (2011) | 92 Parker (2011)
AporVino Punkte
97

Kombinieren

Paarung
Gedünstetes Fleisch, Schinken und Würstchen, Gegrilltes Fleisch, Wildfleisch, Geräucherter Käse, Rotes Fleisch
Repsol
97

Zubehör

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