Clandestino de Menade 2020

Verkostungsnotizen:

• Farbe : intensives Violett mit violetten Nuancen.
• Nase: p Nachahmung von schwarzen Früchten, Brombeeren, die mit Oxygenierung in komplexe Aromen von roten Früchten fließen.
• Boca: Intensive Frucht erscheint mit einer Vorherrschaft von roten Früchten. Ausgewogen, fest, rund und mit einem langen, harmonischen und frischen Abgang. Erhöhe die Anzahl der Mineralien im Laufe der Monate.

Ausarbeitung und Alterung:

Erarbeitet mit Tinta de Toro aus Stämmen von mehr als 100 Jahren in Glas gepflanzt und schlechte Ausbeute. Der Most vergärt mit wilden Hefen in kleinen Edelstahltanks und Bazuqueos werden hergestellt, ohne nach viel Extraktion zu suchen. Nach dem Alkohol entwickelt sich die malolaktische Gärung spontan. Der Wein wird nicht filtriert, aber natürlich dekantiert und fügt keinen Schwefel hinzu.

Kuriositäten:

Menade war das Pionierweingut und der einzige der D.O Rueda, der als ökologisch zertifiziert wurde . Wir könnten sagen, dass sie einen Trend in der Gegend markiert haben.

Warum Clandestino? Einfach deshalb, weil es sich um Ausarbeitungen handelt, die je nach den Entwürfen der Klimatologie und den in der Kellerei getroffenen Entscheidungen einige Jahre vermarktet werden können.

Die Clandestino-Linie setzt sich offensichtlich mit der gleichen Philosophie auf dem Feld und in der Ausarbeitung als der Rest der Weine des Weingutes fort: Weine ohne Make-up, mit Persönlichkeit und Authentizität.

Sie machen Wein seit etwa 35 Jahren Weinberge in Hühnern gepflanzt im Besitz der Familie, und fast von Anfang an konnten sie das sehen Verdejo präsentierte den Rest der Stämme verschiedene Eigenschaften, die Verdeja Es war vor acht Jahren, als sie die Weinbergsfamilie erwarben und beschlossen, nach einer Massenauswahl mit Verdeja den gesamten Weinberg ihrer Höfe zu veredeln. Der Verdeja hat ausgeprägte morphologische Merkmale, die Trauben sind kleiner, die Trauben ovaler und widerstandsfähiger gegen Krankheiten wie Botrytis, um eine dicke Haut zu präsentieren. Die Aromen sind Ausdruck des authentischen Verdejo, sie präsentieren eine größere Rustikalität, aber auch eine größere Authentizität. Die analytischen Parameter zeigen höhere Aciditäten und konzentriertere Trauben. Die Suche nach dem Authentizität, Persönlichkeit, im Laufe der Jahre erworbene Erfahrung, Unruhe und die Wiederherstellung des natürlichen Geistes im Weinbau waren von Anfang an die Schlüssel der Philosophie von Menade.