Verkostungsnotizen:
Die Farbe ist leuchtend rubinrot mit einigen granatroten Reflexen.
Nase: intensive Aromen, die in der Saison perfekt mit dem Holz verbunden sind, ohne es zu dominieren. Im geöffneten Zustand erscheinen elegante Balsamnoten, Unterholz, Humus, feuchte Erde, Kiefer, Rosmarin, reife rote Früchte und Feigenbrot, begleitet von feinen Räucher- und Zedernnoten aus Eichenfässern.
Geschmack: fein, mit süßen und körnigen Tanninen. Der Wein ist frisch und sauer, was Ihnen hilft zu leben und zu kompensieren, der Alkoholgehalt ist sehr lang und fettig.
Ausarbeitung und Alterung:
Estrecho ist ein 100% Monastrell-Wein, der aus einem einzigen Weinberg im Gebiet "Estrecho de Pipa" von Villena, 700 Meter über dem Meeresspiegel und mit einzigartigen Bodeneigenschaften hergestellt wird. Der Weinberg liegt auf feinem Sandboden, arm an organischer Substanz. 15 Monate in französischen Eichenfässern gereift.
Kuriositäten:
Der Weinberg lebt von feinem, organisch schwachem Sand, der es der Pflanze erlaubt, ohne Erschöpfung und Stress die polyphenolische Reife zu erreichen. Es ist ein traditioneller Weinberg mit 1500 Pflanzen pro Hektar im Glas und ohne jegliche Bewässerungsunterstützung, der Dünger wird aus selbst vergorenen Bio-Schafen kompostiert. Es ist ein Weinbau, in dem sie mit dem Konzept der Null-Rückstände arbeiten, was bedeutet, dass sie nie Herbizide oder systemische und natürlich keine Insektizide erhalten haben, sie arbeiten nur mit Schwefel in Staub, Kupfer, biologische Kontrolle wie "bacilus turugensis" für die Motte und viel Bewusstsein.
Unsere eigenen Weinberge, die Kontrolle des Wassers, die besten Weinbautechniken und die besten Trauben sind die Grundlage, um "den besten Wein" zu erhalten, wie Enrique Mendoza sagt. Und wenn man das alles erreicht hat, dann geht es darum, den Weg des Weines mit Hilfe einer gründlichen Kontrolle der Pflanze nach wissenschaftlichen Parametern zu markieren, die durch Dendometrie (Messung des Wasserdrucks der Pflanzen) und Präzisionsweinbau unterstützt werden. Auf diese Weise produzieren wir sehr natürliche und gepflegte Trauben, ohne Herbizide oder Insektizide, die mit Kompost gefüttert werden. Die Erhaltung erfolgt in ausgewählten Wäldern aus den besten Wäldern von Nevers, Allier, White American Missouri, White American Oregon, Limousin, Tschetschenien oder Russland.
Eigenschaften
- Weintyp
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Rotwein
- Rebsorten
-
Monastrell
- Art des Wein Alterung
-
Con crianza
- Alkoholgehalt
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14.0%
- Jahrgang
-
2019
- Vorstellung
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1 Flasche
- AporVino Punkte
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98
Bewertungen und auszeichnungen
- Robert Parker
-
95
- Peñín
-
95
Kombinieren
- Paarung
-
Barbecue,
Lamm,
Gegrilltes Fleisch,
Gedünstetes Fleisch,
Reisgerichte,
Regionale Küche,
Rotes Fleisch,
Gebratenes Fleisch,
Vorspeisen,
Wildfleisch