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Der Wein gehört zur Herkunftsbezeichnung Rias Baixas, der nicht weiß, dass seit 1988 die fünf Bezirke der Provinz Pontevedra Tal Salnes, O Rosal, County Tee, Soutomaior und dem Val do Ulla umfasst.
Die Trauben von O.D.
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Sie sind der folgenden weißen Sorten, aber die bekannteste und verwendet wird, ist die Albariña: Loureira weiß oder Marques, Treixadura und weiß Caino und erlaubt Torrontes und Godello. Und wie für die Caino roter Tinte, Espadeiro, Loureira und Souson und Mencia und Brancellao erlaubt.
Pazo Serantellos wird aus der Auswahl der besten Trauben aus dem Salnés Tal gezogen, wo ein bevorzugtes Klima und Boden geboren und geformt, um die wertvollsten Trauben: "Albariño"
Er strohgelber Wein mit grünlichen Reflexen, mit einem Aroma von mittlerer bis hoher Intensität, mit floralen Aromen und einem Hauch von weißen Früchten. Am Gaumen ist er frisch, groß, rund, mit ausgeprägter Ausdauer.