br & gt; Vorbei an der Gesundheitskontrolle, Abbeeren und Quetschen wird Cluster getan, ist eine Mazeration die meisten aromatischen Vielfalt, um das Spiel zu bekommen und die gewünschte Farbe. Das Entfernen der Blumen Most und Wein aus einem weichen pneumatischen resultierenden drücken. Die erste Fermentation wird bei niedrigen Temperaturen (16 ° C) durchgeführt.
Für die zweite Gärung ausgewählten Hefestamm mit ausreichender Dauer verwendet Herstellung von Schaum und seine Stabilität zu gewährleisten.