Disznóko Tokaji 6 Puttonyos Aszú 2015

Verkostungsnotiz:

Sicht: Intensives Bernstein mit grünen Reflexen.

Nase: In der Nase zeigt er Aromen von Steinobst, insbesondere weißen Früchten, Melone, aber auch Gewürzen wie Vanille und Nelken.

Mund: Bemerkenswerte Säure, die die ausgeprägte Süße ausgleicht. Mittleres Gewicht und ein langer und würziger Abgang mit deutlichen Zitrusnoten und eleganter Bitterkeit.

Ausarbeitung:

Sorten von Traube : Beeren von Aszú: 100 % Furmint, Mostbasis und Wein: 100 % Furmint.

Jede Charge Aszú-Beeren wird separat vinifiziert. Die meisten Beeren werden ohne Zerkleinerung zwei Tage lang in einem aktiv gärenden Most mazeriert. Der Rest der Aszú-Beeren wurde vorsichtig ausgedrückt und eingeweicht frischer Wein am Ende seiner Gärung für 12 Stunden. Nach einer langen Pressung erfolgt die Gärung bis Anfang Dezember in Edelstahltanks oder Eichenfässern.

Zucht:

Der Wein reift zwei Jahre lang in 225-Liter-Eichenfässern, davon 10 % in neuen Eichenfässern und 90 % in Eichenfässern verschiedener Jahrgänge.

Kuriositäten:

„Das Anwesen Disznókő verdankt seinen Namen dem Weinberg Disznókő, der erstmals 1413 erwähnt wurde. Der Name Disznókő bedeutet „Eberstein“ und bezieht sich auf einen großen Vulkanfelsen, der im Herzen des Weinbergs liegt, oder, nach Ansicht einiger Geographen, auf die Form des Hügels, auf dem die Weinberge gepflanzt sind. Seit AXA Millésimes das Anwesen im Jahr 1992 erworben hat, hat das Weingut eine Reihe zusammenhängender historischer Weinberge rund um das Weingut gruppiert. ehemals im Besitz von Diese Weinberge, die seit Jahrhunderten von Adelsfamilien betrieben werden, sind berühmt für ihre bemerkenswerten Terroirs, die großartige Weine hervorbringen. Dank seines Know-hows und seiner Erfahrung gilt Disznókő heute als Vorreiter der Renaissance großer Tokajer Weine.“

www.disznoko.hu