Juvé & Camps Xarel·lo Essential 2017

Juvé & Camps Xarel-lo Essential es un cava que se caracteriza por una entrada en boca amable, fresca y cremosa, con una acidez equilibrada acompañada por un final largo y vibrante. Se trata de un monovarietal de Xarel-lo cultivado en la finca de Espiells. Los viñedos de donde se extraen las uvas reflejan el carácter más primario de la uva, que se manifiesta a través del sutil aroma de notas anisadas, fruta blanca y hierbas mediterráneas.



NOTAS DE CATA:

Vista: De color amarillo pálido con reflejos verdes.

Nariz: Aroma sutil a notas anisadas, fruta blanca y hierbas mediterráneas.

Boca: En boca tiene una entrada amable que anticipa un cava cremoso, fresco, con un paso que nos devuelve las sensaciones de fruta madura apreciadas en nariz. Su acidez equilibrada nos acompaña a un final largo y vibrante.


DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava.


ELABORACIÓN: Elaborado con la variedad Xarel-lo.


ENVEJECIMIENTO: Tiene una crianza de 24 meses en rima.


CURIOSIDADES: La historia de Juvé & Camps se inicia en 1796, cuando Joan Juvé Mir, viticultor riguroso e inquieto, sienta los cimientos de la empresa. Fue su nieto, Antoni Juvé Escaiola, quien en 1921 y con el apoyo de su esposa Teresa Camps Ferrer, habilitó las instalaciones subterráneas de la casa de Sant Sadurní d’Anoia para elaborar el primer vino espumoso con la marca Juvé. En 1940 Josep y Joan Juvé Camps, hijos de Joan y Teresa, se incorporan a la dirección de la empresa familiar y en 1960 amplían la bodega y las cavas subterráneas e introducen importantes adelantos técnicos como el control de la temperatura o las prensas neumáticas.