Gramona III Lustros Brut Nature 2013

Nota de Cata:

• En boca: tiene un suave tacto, entrada muy fina de la burbuja, notas de fuerte madurez, tofee, pan de piñones, pastelería, cubre bien la boca, nos viene a la memoria la piel de frutos secos, romero, centeno, malta, praliné, pan seco. Buen tacto de la espuma que en algunas partes de la boca nos recuerda a la crema, carbónico muy bien modulado.
• Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos.
• Nariz: como una marca de humo, tostados, flores de montaña, nuez, que muy posiblemente se fundirá en un apacible aroma de mantequilla, caramelo de café con leche, tierra, bosque, higos y marrón glasé.

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Elaboración y Crianza:

Crianza de  78 meses, coupage de Xarel·lo y Macabeo procedente de viñedos ecológicos propios de 150 hectáreas.
Un espumoso que permanece 78 meses en sus lías en rima con tapón de corcho. Se lleva a cabo una manipulación totalmente manual durante el proceso de elaboración, es decir, durante el removido, la congelación del cuello y el degüelle. Brut Nature, carácter de la tierra y su entorno.
Sin azúcares añadidos.

Finca Font de Jui
La Finca Font Jui consta de 22,5 hectáreas. De ellas, 15 son de xarel·lo y 7,5 de macabeo. Se extienden entre el Río Anoia (La Plana, a 100mts sobre el nivel de mar) hasta la colina de Mas Escorpí (350 mts sobre el nivel del mar), que domina el pueblo de Sant Sadurní y sus laderas de orientación sur. Con suelos de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca. Gramona trabaja la Finca, como todas sus tierras, con filosofía ecológica y biodinámica. Es una Finca de concepto bordelés, el concepto “Chateau”, que agrupa parcelas de más de una variedad, consideradas indispensables para la identidad del vino, alrededor de la Bodega Celler Batlle, que se sitúa en medio de este territorio delimitado.