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Productos recomendados de SAN COBATE

SAN COBATE

Expresión máxima de los Riberas modernos que apuestan por el aporte de elegancia y finura.

Vinos singulares, nacidos en bancales que no dejarán indiferente a nadie.
San Cobate, vinos de parcela.

Nada es casualidad.

Los viñedos de San Cobate se encuentran situados en la Ribera del Duero, en el triángulo de oro formado por Gumiel del Mercado, La Horra y la Aguilera. Esta región vitivinícola está considera una de las más importantes de España. Nuestros viñedos se encuentran a una altitud que van desde los 830 metros hasta los 910 metros.

Paraje único.

Todo el viñedo es sostenible, se respeta al máximo los procesos y los ciclos de la naturaleza. El momento óptimo de maduración de cada parcela para ser vendimiada, lo decide el equipo de enólogos junto con el responsable de viticultura. La vendimia en San Cobate es manual, respetuosa y experta. Todos los años, antes de comenzar la jornada de la vendimia, se analiza junto con los vendimiadores las características de los racimos que se van a vendimiar para que estén en perfecto estado sanitario y de maduración. Nuestro equipo de 16 personas, año tras año, recogen en cajas de 15 kilos la uva de las zonas y parcelas seleccionadas cada día.

En San Cobate resaltan tres parcelas bien diferenciadas y con un especial interés por sus condiciones de altitud, entorno, orientación y tipo de suelo: Monasterio, Bancales del Jalón y Altos del Visó.

Monasterio

Esta parcela es una ladera con orientación sur situada en las tierras más próximas donde se encontraba el antiguo monasterio de San Cucufate.

El suelo es arcilloso calcáreo y las filas de plantación están orientadas norte-sur, dando lugar a unas muy buenas maduraciones logrando altos índices de taninos y polifenoles, y por tanto unos vinos con una buena aptitud para largas crianzas.

Bancales de Jalón

La gran característica de esta zona es la variabilidad que hay en pocos metros. La forma sinuosa de los bancales da lugar a diferentes orientaciones y distintas composiciones de suelo, todo ello unido a un desnivel de más de 80 metros desde la viña más baja hasta la de mayor altitud.

En general son terrenos calizos, pobres y de poca profundidad. En los taludes podemos encontrar especies aromáticas que son potenciadores de aromas naturales y barreras vegetales.

Altos del Viso

Es un páramo de excelente insolación y gran altitud, llegando a los 910 metros. El suelo es arcilloso-calcáreo, con un nivel tan alto de caliza, que su color es completamente blanco. La continua aireación que recibe le confiere una excelente sanidad.

La parcela es muy pedregosa. Las piedras ayudan a la maduración de la uva ya que durante el día acumulan calor que va cediendo poco a poco durante la noche. La altitud del terreno ayuda a la conservación de la acidez. Estas condiciones tan extremas, dan rendimientos muy limitados y uvas muy concentradas.
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  • SAN COBATE

    13,96 € 18,13 € -23%

    Formato :  750 ml (Botella) 

    Es un blanco complejo y equilibrado, con toques salinos, cítricos y minerales. De color amarillo dorado, limpio y brillante. Aromas minerales, salinos, marinos, con notas de cítricos. En boca es untuoso, con persistencia y un posgusto largo y cítrico. Es un vino para disfrutar y catar sin prisas.

  • SAN COBATE

    16,82 €

    Formato :  750 ml (Botella) 

    San Cobate es un vino tinto de la Ribera del Duero elaborado a partir de la variedad Tinta fina.  San Cobate es una finca situada en el municipio de Gumiel de Mercado con unas características únicas para elaborar vinos. Se trata de un vino fino lleno de matices y sensaciones, te encatara encanta su ligereza y sabor,...

  • SAN COBATE

    34,23 €

    Formato :  1500 ml (Magnum) 

    San Cobate es un vino tinto de la Ribera del Duero elaborado a partir de la variedad Tinta fina.  San Cobate es una finca situada en el municipio de Gumiel de Mercado con unas características únicas para elaborar vinos. Se trata de un vino fino lleno de matices y sensaciones, te encatara encanta su ligereza y sabor,...

  • SAN COBATE

    45,30 €

    Formato :  750 ml (Botella) 

    San Cucufate Monasterio es un vino tinto elaborado con Tinto Fino procedente de la parcela Monasterio, ubicada en Gumiel del Mercado. Un vino de parcela clásico que refleja la esencia de la Ribera del Duero en cada copa. 92 puntos Robert Parker y Peñín. Envejecido durante 16 meses.

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