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Productos recomendados de Montaraz

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Desde sus inicios hace más de 125 años han mantenido el proceso de elaboración artesanal respetando los procesos tradicionales de salado y curación en secaderos naturales. La sal y la paciencia han sido siempre los únicos secretos de conservación. La serenidad del proceso es herencia del pasado, un conocimiento ancestral que han heredado de padres a hijos a través de cuatro generaciones de maestros jamoneros.

Tiempo y experiencia actúan de manera conjunta para dar al Jamón Ibérico de Bellota Montaraz el sabor y el aroma que hacen de él un bocado exquisito y placentero, una obra maestra que abre las puertas a un mundo de vivencias sensoriales extraordinarias y exclusiva.
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De enorme valor ecológico y modelo de convivencia entre el hombre y la tierra, la dehesa es un ecosistema natural de encinas y alcornoques único en el mundo. Un paisaje que solo los cerdos ibéricos criados en libertad contemplan cada día.


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El cerdo ibérico es un animal sobresaliente. Su pureza está en su carácter indómito y montaraz. Pero, sobre todo, se distingue en todo el mundo por sus alargadas extremidades de caña fina.

Un privilegio de textura suave y cremosa fruto de miles de alos de selección natural en entorno aislado.







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Alcanzada su madurez otoñal comienza la montanera, fase final del crecimiento del animal donde la bellota es protagonista, un manjar para el cerdo ibérico, y el origen de su peculiar aroma y sabor.







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En penumbra y en silencio comienza una labor donde la sal marina es la única invitada. Aquí no tiene cabida ningún otro aditivo, porque sólo la sal entiende el arte de la conservación natural. Blanca y cristalina, solo su pureza es capaz de acompañar al sabor del Jamón Ibérico de Bellota Montaraz.







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Con la maduración en secaderos naturales empieza una labor larga, paciente, vigilante. El jamón ibérico de bellota va adquiriendo su equilibrio. Aunque cada segundo anuncia nuevas maravillas, se necesitan más de 3 años de armonia para convertir cada pieza en una obra maestra.






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Llega un momento de inspiración para areciar todos los matices del Jamón Ibérico Montaraz. Una ceremonia donde olfato y gusto entrenados dan la bienvenida a la armonía entre lo dulce y lo salado.







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Loncha a loncha la boca se hace agua. Deliciosas, brillantes, jugosas y aromáticas, cada lámina Montaraz se deshace con un sencillo paladeo. Rojo púrpura. Vetas de nácar. Finas lascas que encierran la esencia de la dehesa.

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  • Montaraz

    109,99 € 135,56 € -25,57 €

    Formato :  4500 gr - 5000 gr 

    ¡Todo un lujo, una de los mejores paletas ibéricas de Bellota que existe!Etiqueta Roja: paleta de bellota 75% Ibérico, cerdos especialmente seleccionados, curado lento en secaderos naturales para conseguir una textura, sabor y aroma inigualables. Pesos, según temporadas, desde 4,5 hasta 5,5 kg

  • Montaraz

    90,14 €

    Formato :  4500 gr - 5000 gr  5000 gr - 5500 gr 

    ¡Todo un lujo, una de los mejores paletas ibéricas de Cebo que existe! Etiqueta Verde: paleta de cebo 50% Ibérico, cerdos especialmente seleccionados, curado lento en secaderos naturales para conseguir una textura, sabor y aroma inigualables. Pesos, según temporadas, desde 4,5 hasta 5,5 kg

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