Categorías

Productos recomendados de Finca Míllara

La bodega, con una superficie de 700m2, es una construcción de origen medieval, en madera de roble y piedra proveniente de la zona. Situada en la aldea de A Míllara, en el corazón de la Ribeira Sacra, es un enclave privilegiado en los cañones del Rio Miño. Se encuentra semi-enterrada, como continuación de la pendiente natural del terreno donde está enclavada, lo que garantiza una temperatura constante, de manera natural durante todo el año.



Finca Míllara








Al encontrarse perfectamente integrada con las viñas, se minimiza el deterioro en el transporte de la uva, y cuenta con avances y maquinaria de última generación.


A lo largo de los años se ha efectuado una rehabilitación integral con respeto a su arquitectura original.


En Finca Míllara elaboramos nuestras propias uvas y trabajamos las tierras como lo hacían nuestros ancestros, de manera artesanal, con arado, sin herbicidas, obteniendo una excelente calidad, kilo y medio por cepa.


El terreno es de piedra pizarra oxidada blanda con pendiente del 50%, con poca pluviometría, lo que obliga a las raíces de las cepas a profundizar y así extraer todo el potencial del “terroir”. Con esta metodología de trabajo, hemos conseguido, a lo largo de diez años, una superficie de 210.000 m2 de viñedos de calidad, en una de las mejores zonas de producción de D.O. Ribeira Sacra.


La vendimia




La vendimia es una de las etapas más importante de cualquier bodega, todo el esfuerzo, cuidado y mimo que se le presta a las cepas trae como resultado las mejores uvas.


En Finca Míllara vendimiamos por parcelas en función de la maduración alcohólica y fenólica que tienen las uvas de las diferentes viñas que conforman la finca. Sin prisa pero sin pausa son vendimiadas en el punto exacto de maduración y acidez para obtener la más alta calidad. Las uvas se recogen a mano en cajas de 12 kg e inmediatamente se llevan a la bodega para enfriar.


Cuco Luna


Es viticultor y enólogo residente en nuestra bodega y alma mater de gran parte de nuestros caldos. Gran defensor de las cualidades organolépticas que definen las variedades de uvas Mencía que encontramos en los vinos de la DO Ribeira Sacra.


Raúl Pérez


Considerado el mejor enólogo del mundo 2015 por Bettane+Desseauve. Raúl Pérez es el viticultor, consultor, enólogo y creador de vinos más mediáticos del país plasma en sus creaciones su personalidad: vinos diferentes, variedades autóctonas, uvas maduras que expresan y tienen y su propia personalidad, diferenciándose del resto y siempre en producciones de cantidades muy limitadas.







Más
Mostrando 1 - 5 de 5 artículos
Mostrando 1 - 5 de 5 artículos

Menú

Código QR

Vistos recientemente

-