Productos recomendados de Dominio de Atauta

En Dominio de Atauta, estamos en el Valle de Atauta, en Soria, casi en el límite oriental de la Ribera del Duero. Dominio de Atauta está construida en cuatro alturas sobre roca y totalmente en gravedad (para evitar bombeos innecesarios), en una ladera del valle, rodeada de viñas, a 7 km al sur del pueblo de San Esteban de Gormaz, por donde discurre el Duero. Una de las singularidades de Atauta, es la altitud a la que se encuentra el viñedo, entre 950 y 1000 metros sobre el nivel del mar, lo que le proporciona una maduración más lenta de la uva. Se vendimia todo a mano y la uva entra por la planta superior desde donde cae a los depósitos ubicados en el siguiente nivel.

El factor determinante en el carácter de cada uno de los vinos de esta bodega es la diversidad de suelos: 35 tipos de constituciones, exposiciones y orientaciones, que quedan reflejados en el fruto obtenido y después en sus vinos.
La edad de las cepas no baja de los 60 años, junto a otras tantas que superan el siglo y medio, y el 80% son pre-filoxéricas.
Predomina la uva tinto fino, como se conoce a la tempranillo, más de 600 parcelas (15 hectáreas son en propiedad, a las que suman el control de otras 45), trabajadas con enorme vocación y sin ningún tratamiento químico, como marca la biodinámica.