Nuevo producto
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Notas de Cata:
Elaboración:
Elaborado a partir de una cuidada selección de Albariño (70%), Loureiro (15%), Treixadura (10%), Caiño blanco y Godello (5%) procedentes de la zona de O Rosal. Vendimia manual y en cajas de 20 Kg, la uva se procesa en el día. En el viñedo se realiza una selección de la uva, que continúa en la bodega en la mesa de selección. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con la temperatura controlada y dura aproximadamente 21 días. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías y al final se ha realizado el coupage.
Curiosidades:
Fundada en 1860, la bodega Santiago Ruiz es considerada una de las pioneras de la Denominación de Origen Rías Baixas. Su fundador dedicó los últimos años de su vida a su auténtica vocación de elaborar vinos y fue el primero en incorporar los entonces revolucionarios depósitos de acero inoxidable en el proceso de vinificación en la zona. Hoy su hija Rosa Ruiz representa la continuidad de ese espíritu en la firma. La bodega y su viñedo se localizan en la comarca de O Rosal, la más meridional de las cinco subzonas de la D.O. Rías Baixas.
La etiqueta de vino Santiago Ruiz encierra una etiqueta única y original. Reproduce un sencillo mapa dibujado por Isabel, la hija mediana de Santiago Ruiz, para orientar a los invitados de su boda en su camino. Al verlo su padre, le gustó tanto que añadió su nombre y lo incorporó como la etiqueta que se ha mantenido hasta hoy.