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Cenit 2010

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De color picota muy profundo y de compleja nariz, en la que aparecen las notas del largo envejecimiento en madera y botella, y los recuerdos minerales de los suelos de viña. Sabroso y elegante, se deja beber aunque todavía muestra un gran potencial de envejecimiento en botella.
Concentra las mejores virtudes de los grandes tintos del Duero.
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Información sobre el Vino tinto Cenit 2010 - vinos de zamora

ión y Crianza

La atomización del cultivo en esta zona, y el cuidadoso seguimiento de la maduración alcohólica y fenólica de los racimos, obliga a una estudiada planificación de la vendimia, que generalmente se dilata en el tiempo. Toda la recolección se ejecuta manualmente, en cajas de unos 15 kilos.
Dentro de la bodega, hay dos líneas de trabajo perfectamente diferenciadas, dependiendo de cada estilo de vino, que empiezan a tomar cuerpo a partir de la mesa de selección. Para los tintos más jóvenes, de crianzas cortas, se utilizan prensas neumáticas y las fermentaciones tienen lugar en depósitos tradicionales, de acero inoxidable.
En el caso de las gamas altas, representadas por las marcas Cénit y Demora, maceraciones y fermentaciones se producen en una batería de pequeños depósitos abiertos, que coloquialmente llamamos "bañeras", con una capacidad aproximada de 4.000 kilos cada uno. Es la mejor manera de estudiar el comportamiento por separado de las uvas en función de sus distintos orígenes, en muchos casos, pagos diminutos con rendimientos tremendamente bajos. En este caso, las labores de prensado se realizan con prensas verticales. Todos los vinos de las líneas premium hacen la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.

Las Viñas y la Uva

La variedad principal de la Tierra del Vino ha sido siempre la Tempranillo -Tinta de Toro en la vecina denominación Toro-. La Tempranillo autóctona muestra algunas variantes, a la hora de su vinificación, con respecto a la uva que con el mismo nombre encontramos en Rioja o Ribera del Duero. Quizá menos fragante aquélla, se presenta sin embargo más opulenta y profunda. El viñedo viejo aporta uvas equilibradas en grado y acidez, y ricas en taninos y minerales, por lo que, a priori, la ecuación de la calidad y el potencial de envejecimiento están garantizados.

Los tintos de la Tierra del Vino de Zamora provienen de unos viñedos situados a unos 750 metros de altitud. En función de la calidad, aporta la zona un tipo de superficie que combina la cal y la arenisca, y que favorece el estrés hídrico. Son suelos que saben vivir con poco agua y que la racionan cuando una cepa la necesita. A veces ocurre, en años de bajos rendimientos, como 2007, que difícilmente se llegar a alcanzar el kilo de uvas por cepa.

Más del 80% del territorio de vides está ocupado por cepas plantadas en vaso, a la manera tradicional, muchas de ellas espectaculares en sus retorcidos troncos. La casi hegemónica Tempranillo comparte algunos espacios con las igualmente ancestrales viñas de Moscatel y Malvasía.

El disperso viñero de la histórica Tierra del vino de Zamora, situado a la margen izquierda del Duero, posee hoy el valor de la evocación, desde su milagrosa supervivencia, y reivindica un noble y antiquísimo linaje a través de sus cepas tempranillo.

La Bodega

La bodega está localizada en el pequeño pueblo zamorano de Villanueva de Campeán, cabecera de la histórica comarca de Tierra del Vino, un área vecina de la denominación de origen Toro, que comparte con ésta el tipo de suelos y un clima similar, de corte continental, influenciado por la cercanía del río Duero. Viñas del Cénit reparte su patrimonio vitícola en pequeños pagos con presencia notable de viejas cepas de Tempranillo, algunas de ellas centenarias, plantadas en pie franco sobre terrenos calcáreos, de gravas y arenas, que cubren una franja profunda de arcilla roja.

La salmantina Almudena Alberca es una joven enóloga vinculada a Viñas del Cénit desde el nacimiento de la bodega, en 2003. Se ocupa de supervisar el viñedo y también de dirigir los diferentes procesos de vinific
Crianza: 19 meses en barricas nuevas de roble francés.

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Tipo de Uva
Tempranillo
Tipo de Crianza
Con crianza
Volumen de Alcohol
13.5%
Temperatura de Consumo
14
Añada
2010
Presentación
1 botella

Premios y puntuaciones

Robert Parker
93
Peñín
94
Premios y puntuaciones anteriores
Cénit recomendación navideña del Magazine de La Vanguardia, 94 Puntos en la Guía Peñín, vino excelente, Cénit 2005, la mejor elección según la revista Men’s Health, El especial Menstyle, que sólo publica dos ediciones anuales, destaca como mejor vino al Cénit 2006., Cénit, vino destacado del mes en la revista DT

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