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Notas de cata:
Elaboración:
Elaborado con uvas Verdejo. Para este vino se reservan las parcelas con mayor potencial. Viñedos situados a más de 800 metros de altitud. En bodega, la uva se enfría durante 24-36 horas a una temperatura de 8-10º C y macera en frío durante unas 6-8 horas para obtener los aromas característicos de la Verdejo. Después fermenta con mostos yemas y mostos de primera prensada durante 15 días. Después de la fermentación se hace crianza sobre lías finas en depósito para ganar en complejidad y volumen en boca.