Notas de Cata:- Color rojo rubí con ribete granate. De capa media-alta. Limpio.
- En nariz se presentan aromas a fruta negra madura junto a notas especiadas, ahumadas, herbáceas y de café. Es un vino complejo.
- En boca es un vino fresco, con una buena acidez y unos taninos maduros. Notas a fruta negra junto a notas especiadas y minerales. Final persistente.
Elaboración y Crianza:Cuatro viñas entre 50 y 100 años. Textura franco-arenosa. Con diferencias entre ellas en cuanto a cantidad de arenas y arcilla. Abundancia de esquistos y pizarras disgregadas. Altitud entre 300 y 700 metros. Sistema de formación en vaso. Densidad de plantación variable. Producción de 400 y 800 gramos por cepa. Exposición de los viñedos noroeste y suroeste. Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Se realizó entre el 16 de Septiembre y el 4 de Octubre. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceracíon prefermentativa de 2 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 L. CRIANZA. 19 meses en barricas francesas de varios usos. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
-
Tinto
- Estilo de Vino
-
Tinto – Con Cuerpo y Especiado
- Tipo de Uva
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Mencía
- Tipo de Crianza
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Con crianza
- Volumen de Alcohol
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13.0%
- Temperatura de Consumo
-
15
- Añada
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2012
- Presentación
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1 botella
Premios y puntuaciones
- Robert Parker
-
93
- Peñín
-
95
Para combinar
- Maridaje
-
Pescado,
Aperitivos y Canapés,
Setas,
Aves,
Patés o Foie Gras,
Quesos,
Arroces,
Carne Blanca