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LaCima 2012

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  • LaCima, un tintos gallego que comienza a exhibir por fin la calidad que se le suponía pero que ha tardado en concretarse en grandes vinos.
  • Monovarietal de Mencía, serio y elegante, de gran personalidad.
  • 95 Peñín y 93 Parker para un tinto de la Ribeira Sacra con buen potencial de guarda.

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Información sobre el Vino tinto LaCima 2012 - vinos de ribeira sacra

Notas de Cata:
  • Color rojo rubí con ribete granate. De capa media-alta. Limpio.
  • En nariz se presentan aromas a fruta negra madura junto a notas especiadas, ahumadas, herbáceas y de café. Es un vino complejo.
  • En boca es un vino fresco, con una buena acidez y unos taninos maduros. Notas a fruta negra junto a notas especiadas y minerales. Final persistente.

Elaboración y Crianza:

Cuatro viñas entre 50 y 100 años. Textura franco-arenosa. Con diferencias entre ellas en cuanto a cantidad de arenas y arcilla. Abundancia de esquistos y pizarras disgregadas. Altitud entre 300 y 700 metros. Sistema de formación en vaso. Densidad de plantación variable. Producción de 400 y 800 gramos por cepa. Exposición de los viñedos noroeste y suroeste. Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Se realizó entre el 16 de Septiembre y el 4 de Octubre. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceracíon prefermentativa de 2 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 L. CRIANZA. 19 meses en barricas francesas de varios usos. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos.

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Estilo de Vino
Tinto – Con Cuerpo y Especiado
Tipo de Uva
Mencía
Tipo de Crianza
Con crianza
Volumen de Alcohol
13.0%
Temperatura de Consumo
15
Añada
2012
Presentación
1 botella

Premios y puntuaciones

Robert Parker
93
Peñín
95

Para combinar

Maridaje
Pescado, Aperitivos y Canapés, Setas, Aves, Patés o Foie Gras, Quesos, Arroces, Carne Blanca

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