Nuevo producto
ELABORACIÓN:
Las uvas son seleccionadas manualmente, proceden de viñedos de más de cincuenta años de las zonas de Rioja Alta y Alavesa en perfecto estado de maduración.
El vino ha realizado una maceración pre-fermentativa y la fermentación alcohólica en condiciones controladas de temperatura.
Al comprar este producto obtendrá 14 puntos. Su cesta de la compra totalizará 14 puntos que podrá transformar en un vale de descuento.
El tiempo de maceración se determinó gracias a un control diario mediante cata y analítica hasta decidir el momento óptimo del descube una vez obtenidos el color y estructura deseados.
Tras la fermentación maloláctica ha envejecido durante un año, con tres trasiegos, en barricas de roble francés Nevers y Troncais de tostado medio.
Posteriormente se han seleccionado mediante cata las mejores barricas y, tras clarificarlo, ha sido embotellado sin filtración a fin de mantener sus características naturales.
NOTA DE CATA:
Su color rojo picota de capa alta y densidad dan una idea de que nos encontramos ante un vino bien estructurado.
La fruta está presente en forma de notas a mora y grosellas con un ligero fondo de regaliz, al que acompañan los aromas y de vainilla, moca y minerales (grafito), que aportan complejidad al conjunto.
En boca se presenta carnoso con un tanino ya muy redondo.
Persistencia y buen recuerdo son sus características finales.
Crianza: Envejecido durante un año, con tres trasiegos, en barricas de roble francés Nevers y Troncais de tostado medio.