Casper Monastrell 2014

Notas de Cata:

• Color rojo picota con matices nazarenos y capa media-alta, con abundante glicerina en la copa.
• En nariz sobresalen aromas a frutos rojos maduros, complejos y con matices balsámicos procedentes de la crianza en barrica. Ligeros toques de ciruela roja y minerales, con una gran expresividad que rescata recuerdos de tabaco inglés.
• En boca se presenta como un vino untuoso, carnoso y aterciopelado, tal y como apuntaba la fase visual. Aparece la fruta roja con gran intensidad, mezclándose maravillosamente con los balsámicos. Armónico, con un postgusto agradable y sutil pese a su poderío.

Elaboración y Crianza:

Se ha partido de una selección de uva de la variedad MONASTRELL procedente de viñedos de pie franco, con una edad media de 50 años y con un rendimiento de 4.300 kilos/hectárea. La uva se recibe en una mesa de selección, se despalilla totalmente y se realiza una maceración pre-fermentativa en frío durante 12 días. Posteriormente realiza la fermentación durante aproximadamente 7 días. A continuación realiza la crianza en barrica francesa y del caúcaso con tostado medio durante 5 meses. Por último, el vino reposa un mínimo de 5 meses antes de su salida al mercado.