Nuevo producto
La Bodega
Ubicada en la propiedad agropecuaria llamada Finca La Solana, término de Herencia (Ciudad Real), Bodega Venta La Ossa es un proyecto joven, avalado por el vino del mismo nombre, que muchos consideran ya, con sólo tres cosechas en el mercado, uno de los mejores tintos castellano-manchegos.
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La bodega, de pequeñas dimensiones y vocación artesana, está completamente rodeada de viñas, plantadas a lo largo de la última década, donde se estudia el comportamiento de variedades nobles como Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot o Petit Verdot, y otras de más reciente adaptación, como Monastrell o Graciano
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Elaboración
Los trabajos de explotación vitícola dentro de la finca discurren parejos al seguimiento y control de un rosario de viñedos viejos de la variedad Tempranillo, llamada también Cencibel en estos parajes manchegos, más de cien pequeños pagos localizados en el entorno de la bodega y también en algunos puntos, "estratégicos" para la calidad, de La Mancha oriental.
De este modo, con variedades más tempranas y otras de ciclo de maduración prolongado, llegamos a un período dilatado de vendimia, en el que los cuidados de la materia prima resultan exquisitos. Es algo sólo concebible si atendemos al tamaño "boutique" de Venta La Ossa, cuyo horizonte de comercialización no va más allá de las 100.000 botellas, una dimensión bastante llamativa para su zona de implantación.
Desde la recepción de la uva en cajas, la lógica perfeccionista continúa en todas las manipulaciones posteriores: las sucesivas tries de racimos en mesa, las suaves prensadas con prensa vertical, los afinados en barrica...
Notas de Cata:
De color cereza muy cubierto. Notas cremosas, de cacao y frutos maduros, cruzadas con otros recuerdos especiados y una indudable marca mineral. Potente, sabroso y largo, con taninos bien perfilados y una sensación global no carente de fre
Crianza: 12 meses en barricas