Vis a Vis Frizzante

Notas de Cata:

• Color: tiene bonitos tonos verdosos con matices acerados.
• Nariz: afloran aromas varietales típicos del Verdejo sobre un fondo fresco con matices a hierbabuena.
• Boca: es fresco, muy expresivo, recordando a lo que olía en la nariz y con un carbónico muy fino y elegante.

Elaboración:

Vis a Vis es un producto elaborado al 100% con uva Verdejo; una uva seleccionada en base a una maduración especifica en campo para conseguir unos niveles de azúcares reductores (grado alcohólico) y de acidez equilibrados.
Todo el proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos autoclave (depósito isobárico que no permite la pérdida de CO2 durante la fermentación) con levaduras seleccionadas.
La fermentación se paraliza cuando llega a los 5.5 grados alcohólicos y durante la ralentización de la misma, el grado final alcanza los 6 grados de alcohol. Un punto clave y difícil de realizar por medios naturales, tal y como se hace en el VIS a VIS.
El embotellado se realiza en una embotelladora Isobárica para no perder la presión de CO2 que tanto nos ha costado mantener durante todo el proceso.

Curiosidades:

La propia bodega hace la siguiente recomendaciones:

1. Vis a Vis es un producto no apto para ahogar las penas.
2. No lo bebas en soledad, salvo que te estés preparando para tener compañía.
3. En caso de duda, lee las instrucciones de este producto y consulta con una persona más divertida que tú.