Réquiem Crianza 2012

Notas de cata:

De color púrpura intenso y profundo. Nariz elegante y delicada donde predomina la fruta negra (ciruela, mora) toques sutiles de flores (violeta) y matices torrefactos (cacao, tabaco). En su paso por boca se muestra amplio, sedoso y con un perfecto equilibrio. Aqui se acentúa la percepción aromática ya vista en la nariz con una gama de sensaciones mas amplia si cabe.

Elaboración y Crianza:

La vendimia se hace con cajas de 20 kilos y desde la viña entran en un camión frigorífico a cero grados, de manera que la uva se mantiene sin evolución hasta el momento de entrar en depósito. Elaborado con uvas 100% Tinto fino (Tempranillo) de viñas viejas en vaso de más de 70 años. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura y sin sulfuroso. Envejecido 16 meses en barrica de roble francés nuevo y semi nuevo.

Curiosidades:

Un vino que se ampara en el viñedo, troncos retorcidos y viejos que viven anclados a esa vida que se vislumbra bajo tierra, a esa muerte que Mozart encontró antes de concluir su Réquiem. Este otro Réquiem es vida. Se trata de música, tan difícil de encontrar en un vino: melodía, ritmo y armonía. Unos vinos, sus vinos ahora sí, que alcanzarán la palabra maravilla.