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Productos recomendados de Dominio de Pingus

La bodega Dominio de Pingus genera excelentes vinos, premiados y reconocidos, y que se han abierto un hueco entre los mejores vinos de España. Su pequeña producción lo convierten en uno de los vinos de España más escasos y exclusivos.

La bodega Dominio de Pingus se ubica en el extremo oriental de la Ribera del Duero, más concretamente se situada en Quintanilla de Onésimo, en la provincia de Valladolid.


De los mejores vinos de España: Dominio de Pingus


Sin duda, una bodega excepcional con una metodología de elaboración artesanal tradicional, algo que la distingue de las bodegas de la zona y que la hace destacar en el sector vitivinícola de España.


El resultado se evidencia en sus excelentes vinos, que ya se encuentran entre los mejores vinos de España y han sido galardonados con 100 puntos Parker.


Dominio de Pingus: revolucionando la DO Ribera del Duero


El danés Peter Sisseck llegó a la región de la Ribera del Duero hace ya más de dos décadas con la intención de revolucionar la visión de la viticultura en España. Este ingeniero agrónomo despertó su pasión por el mundo de los vinos cuando a los 14 años visitó a su tío Peter Vinding, prestigioso enólogo en Burdeos, quien le inculcaría el entusiasmo por el vino y la cultura de la enología.


Tras algunos años profundizando en el mundo de la viticultura con estancias en bodegas francesas y californianas, Peter Sisseck tuvo, en los años 90, la oportunidad de trasladarse a la Ribera del Duero como técnico de la Bodega Hacienda Monasterio, donde encontraría un región llena de oportunidades para llevar a cabo sus proyectos y abrir una línea de producción propia que revolucionaría la manera de entender la industria del vino.


Fue allí donde Peter Sisseck quedó fascinado por el potencial de aquellos viñedos viejos de la región, ya desestimados, y comprendió que a partir de ellos podría elaborar un gran vino con la uva tradicional de la zona: tempranillo. Compró 5 hectáreas de terreno donde había ya cepas plantadas desde 1929 e inició el proyecto de la bodega que hoy conocemos como Dominio de Pingus.


Cómo se elabora uno de los mejores vinos del mundo: Peter Sissek y Dominio de Pingus


Peter Sesseck dedica, desde entonces, un gran cuidado a su trabajo buscando siempre la perfección para asegurar la calidad de sus vinos. Para el Pingus se realiza una selección de uvas a mano eligiéndose así minuciosamente las mejores uvas y descartando las que no aportan tanta calidad. El proceso posterior se realiza en cubas de madera abierta de roble francés -algo poco común en la zona- y no en tanques de acero como es costumbre.


La filosofía de Peter Sesseck se fundamenta en escapar de la industrialización del sector, en criar un vino personal, con carácter, enfocado a producciones bajas; un proyecto un tanto arriesgado y supeditado a las vicisitudes de la naturaleza pero que, sin duda, ha dado un gran resultado. El equipo de trabajo es el mismo para todos los procesos, cada uno de sus trabajadores conoce a la perfección el producto y trabaja con empeño para perfeccionarlo, algo que el enólogo considera imprescindible para el procedimiento.


En la actualidad, Los vinos de la bodega Dominio Pingus cuentan con gran reconocimiento en todo el mundo y las ventas aseguradas de las escasas 6.000 botellas del Pingus que se elaboran cada año.


Te invitamos a probar los vinos de Dominio Pingus, una experiencia gourmet, y que los adquieras desde nuestra tienda online de vinos.


Dominio Pingus: vinos y algo más


A lo largo de estas dos últimas décadas, Peter Sisseck ha logrado levantar una bodega de prestigio con su metodología clásica de elaboración de vinos y ofreciendo nuevas vertientes de su trabajo. Actualmente podemos encontrar entre sus vinos, además del Pingus, el Flor de Pingus, el Psi y el Clos d´Agon.


Pero, más allá del mundo del vino, el enólogo se encuentra inmerso en otros proyectos entre los que se encuentra una granja ecológica experimental de vacas para la producción de queso de vaca y otros productos como verduras y pan en la misma zona, con la misma filosofía renovadora y a la vez conservadora. ¿Os imagináis las exquisiteces que pueden salir de allí?

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