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Bodegas Castaño es hoy uno de los referentes en el sector vitivinícola del sureste español por su trayectoria y logros con las variedades autóctonas de la zona.

Con una clara filosofía emprendedora y experimentadora, la familia ha sabido aunar, a la incorporación de nuevas tecnologías y los más modernos sistemas de vinificación, el legado de generaciones anteriores: la pasión y arraigo por la variedad heredada de nuestros ancestros, la Monastrell.

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Bodegas Castaño es hoy uno de los referentes en el sector vitivinícola del sureste español por su trayectoria y logros con las variedades autóctonas de la zona.

Con una clara filosofía emprendedora y experimentadora, la familia ha sabido aunar, a la incorporación de nuevas tecnologías y los más modernos sistemas de vinificación, el legado de generaciones anteriores: la pasión y arraigo por la variedad heredada de sus ancestros, la Monastrell.

No existen misterios. Sus vinos nacen de más de 500 hectáreas de viñedo repartidas en cuatro grandes parcelas en distintos puntos de la DO Yecla, donde cada variedad con la que trabajamos encuentra su espacio idóneo para desarrollarse.


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Los Viñedos

Bodegas Castaño posee una extensión de viñedos cercana a las 500 hectáreas, repartidas en cuatro grandes parcelas situadas en diferentes puntos de la Denominación de Origen Yecla:

LAS GRUESAS

160 ha. Situada en la zona norte de Yecla. Terreno calizo-pedregoso. Variedades de uva: Monastrell, Garnacha, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Garnacha Tintorera, Cabernet Franc, Chardonnay y Sauvingon Blanc.

EL ESPINAL

116 ha. Situada en la zona suroeste de Yecla. Terreno fundamentalmente arcilloso. Variedades de uva: Monastrell, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Macabeo y Garnacha Tintorera. En esta finca se asienta nuestra parcela experimental, donde existen 16 variedades tintas y blancas de otras latitudes sometidas a control permanente y vinificación empírica posterior.

POZUELO

135 ha. Situada en la zona noroeste de Yecla. Terreno fundamentalmente calizo. Variedades de uva: Monastrell, Garnacha, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Garnacha Tintorera y Macabeo.

ARABÍ

32 ha. Situada en la zona norte de Yecla, en la falda del monte Arabí. Terreno pedregoso, variedades de uva: Monastrell cepa baja.


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La Familia

"Mantenemos nuestras raíces. Seguimos nuestras tradiciones. Apostamos por la calidad. Seguimos experimentando con la Monastrell."

La firmeza, el tesón y la fuerza de Ramón Castaño Santa han sido necesarios en su determinación por alcanzar cotas máximas de calidad en los vinos elaborados con la variedad de mayor arraigo en la zona: la Monastrell.

La relación de Ramón Castaño con el mundo del vino se remonta a varias generaciones, tanto de viticultores como elaboradores. Ya en 1950, Ramón había construido una nueva bodega, modernizando y actualizando los medios técnicos con los que contaba y ampliando los viñedos familiares. Pero no fue hasta 1980 cuando empezó a embotellar. Al principio esta actitud pareció demasiado atrevida en el conservador mundo vinícola de Yecla, ya que la Monastrell permitía una fácil comercialización en el mercado de graneles.

Desde entonces hasta nuestros días, siempre se ha tenido la misma meta: la calidad.

La incorporación paulatina de sus tres hijos a la bodega familiar a lo largo de los 80, trajo un nuevo enfoque: afianzar los mercados nacionales y comenzar una etapa de expansión a mercados internacionales.

La Familia Castaño siempre ha sido pionera en la zona, experimentando con la variedad Monastrell, tanto en varietal como en coupage, introduciendo los últimos avances tecnológicos, tanto en viñedo como en bodega, e implementando sistemas de calidad que permitan la elaboración más adecuada.


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La Tierra

BODEGAS CASTAÑO se ubica en Yecla, cuyo término municipal coincide con el de la D.O. Yecla, situada al norte de la provincia de Murcia.

Suelo

Diferenciamos dos zonas en la DO Yecla, con características geográficas distintas:

CAMPO ARRIBA: Parte norte de Yecla, con una altitud entre 700-800 metros y una composición de suelo de 70% caliza, 15% arcilla y 15% arena. Son suelos pobres en materia orgánica y recursos hídricos.

CAMPO ABAJO: Parte sur de Yecla, con una altitud entre 400-500 metros y una composición de suelo de 50% arcilla, 40% caliza y 10% arena. Éste tipo de suelos son más frescos, fuertes y con mayor riqueza de humus.


Clima

Yecla posee un clima muy diferenciado del resto de la provincia, ya que es claramente continental. Las mínimas llegan en invierno hasta -4º y -6º C y las máximas alcanzan en verano hasta los 42º C. La pluviometría media es de unos 250-350 litros por m2/año, y con una media anual de 3.000 horas de sol.

D.O. Yecla

Situada en el sureste español, al norte de la provincia de Murcia e integrada por un único término municipal, el de Yecla, se encuentra a una altitud de entre 400-800 metros sobre el nivel del mar.

La tradición vitivinícola se remonta a tiempos de los fenicios. Los abundantes restos arqueológicos demuestran una notable actividad de elaboración durante la ocupación romana y posteriormente, en el siglo XVIII es considerada Bodega Mayor según crónicas de Felipe II. Esta tradición se ha mantenido a lo largo de los siglos dando lugar a una importante producción vinícola de calidad que está actualmente regulada y avalada por su Consejo Regulador, que garantiza, mediante el seguimiento a viñedos y bodegas, que los vinos elaborados con el logo DO Yecla, mantengan la calidad y sabor genuinos de nuestra tierra.

La DO Yecla acoge unas 6500 has de viñedo, cuyas variedades autorizadas son:

BLANCAS: Macabeo, Chardonnay, Airén, Malvasía, Merseguera, Sauvignon Blanc y Moscatel de grano menudo.

TINTAS: Monastrell, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Syrah.


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La Bodega

Ya en 1950 Ramón Castaño Santa, hijo y nieto de viticultores, había construido una bodega y empezaba a ampliar los viñedos familiares. Posteriormente, en 1975, adquiere sus primeras viñas en el paraje de ‘Las Gruesas’.

Durante los siguientes años y hasta principios de los 80 con la adquisición de la primera línea de embotellado, Ramón no cesa en su empeño por la modernización y la calidad.

A inicios de los 90,  ya incorporados sus tres hijos, Ramón, Juan Pedro y Daniel al equipo de la bodega, comienza la andadura internacional, con presencia en las ferias de mayor relevancia en el sector, viajes de prospección,  presentaciones y catas. Es este el momento de los primeros reconocimientos y distinciones tanto a nivel nacional como internacional. Este ahondamiento en nuevos mercados provoca la necesidad un mayor desarrollo tecnológico de las instalaciones en pro de la calidad y que favorezcan ser más competitivos.

En 2002 se construye una nueva nave de almacenaje con 3.000 m2 en dos plantas totalmente climatizadas, que incluye un botellero para crianza en botella con capacidad para 500000 unidades en durmiente y una cámara de frío para maceración pre-fermentativa.

Se sucede paulatinamente la adquisición de los equipos de maceración, estabilización y vinificación más modernos en el mercado:

Maceración carbónica con mesa de selección y descube manual con cintas transportadoras.

Maceradores tradicionales con control de temperatura y remontados automatizados.

Depósitos maceradores “Sistema Ganymede” con aprovechamiento del carbónico natural de fermentación.

Depósitos medianos y pequeños que permitan las vinificaciones selectivas y experimentales.
La progresión tecnológica va asociada a un único parámetro en Bodegas Castaño: la calidad. De ahí que la evolución continúe siendo una realidad en todos los aspectos: viñedo, bodega y mercado, siendo hoy referente en el sector vitivinícola del sureste español.


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El Vino

El trabajo con la variedad autóctona Monastrell, la experimentación constante con otras variedades, así como las distintas tipologías de suelo donde se asientan nuestros viñedos dentro de la DO Yecla, son factores que han permitido un dilatado abanico de posibilidades que aportarán mayor complejidad de aromas y sabores a cada uno de nuestros vinos.

El cuidado del viñedo y de cada uno de sus procesos, unido a una exhaustiva selección de uvas en vendimia y una pulcra elaboración, sin excesivas extracciones, con temperaturas controladas y sistemas de vinificación adecuados a cada variedad y tipo de uva, permiten una amplia gama de vinos en nuestro catálogo: jóvenes blancos, rosados y tintos, diferentes niveles de crianza en roble en consonancia con cada tipo de vino, monovarietales y ensamblajes armoniosos… un placer por descubrir.


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La Monastrell

En el mundo hay aproximadamente unas 120.000 has., de las cuales 50.000 ha se localizan en España y de ellas, alrededor de 300 has. son propiedad de la familia Castaño.

Esta variedad se adapta perfectamente a las condiciones climáticas y orográficas de Yecla, ya que es capaz de aguantar las diferencias de temperatura, los veranos calurosos y los inviernos prolongados y fríos. Pero sobre todo es capaz de soportar periodos largos de sequía, en los que su desarrollo y producción descienden considerablemente.

Ya en el siglo XV hay constancia de la presencia de esta variedad en España, sobre todo en la zona de Levante, desde donde se ha ido extendiendo a otras latitudes.

En Francia la variedad se conoce como MOURVÉDRE, nombre que proviene del topónimo visigodo de la ciudad de Sagunto, en Valencia, en California y en el sur de Australia se conoce como MATARÓ.

Gracias a las condiciones que ofrece la zona del Altiplano, donde confluyen clima mediterráneo y continental, la Monastrell aporta todo su color, cuerpo, estructura y suavidad, por lo que se puede afirmar que es su mejor hábitat.


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La Vendimia

El inicio de la vendimia suele ser bastante regular cada año, debido a que un clima tan seco proporciona maduraciones muy regulares. Eventualmente, en años más lluviosos y fríos, se retrasa el comienzo de la vendimia entre 6 y 10 días.

La variedad blanca de origen francés, Chardonnay, es la más temprana y se comienza con su recolección a mediados de Agosto.

La más tardía es siempre la variedad autóctona, Monastrell, siendo su vendimia a mediados de Octubre.

La vendimia se realiza siempre de forma manual con el fín de preservar al máximo la integridad de la uva.

Tras una rigurosa selección de viñedos, se procede al control de maduración. En un primer estado, dicho control es sólo visual: de las hojas, el raspón y de las uvas. A medida que avanza la maduración, se procede a la cata de bayas y finalmente a un control físico mediante análisis, considerando parámetros de azúcar, acidez y estado sanitario de la planta. Con los datos aportados por el control de maduración, se inicia la recolección.

Para ciertos vinos, se realiza una vendimia en cajas, que posteriormente pasan a cámara frigorífica para una pre-maceración en frío y por una exhaustiva selección en mesa.

El resto de la uva se vendimia igualmente de forma manual, pero utilizando remolques de inox o lonas para su transporte a bodega.


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Otros Proyectos de la Familia Castaño

Su filosofía va ligada a la experimentación siempre en torno a la Monastrell. Desde hace varios años llevan a cabo proyectos de vinos elaborados a partir de uvas de Monastrell con algunos de nuestros principales clientes:

Viña al Lado de la Casa (Quim Vila - Barcelona)

Solanera (Eric Solomon - USA)

Mmmm (Marco Meeuwsen - Holland)

Selección Especial (Mövenpick - Germany and Switzerland)
Nuestra filosofía innovadora nos ha llevado a experimentar con la Monastrell en otras denominaciones de origen, con claras diferencias en cuanto a suelo, clima y características organolépticas. Nacen así dos de los proyectos de más alta calidad dentro de sus respectivas denominaciones:

Bodegas Sierra Salinas D. O. Alicante

Bodega Sierra Salinas fue fundada en el año 2000 por la familia Castaño y un grupo de inversores suizos, aunque en la actualidad depende exclusivamente de la familia. Entusiasmados por el potencial y la belleza de la zona, las viñas viejas y el paisaje, decidieron empezar a elaborar vinos tintos de gama alta en esta bodega diseñada para vinificar con un sistema de gravedad. Se adquirió una finca situada en el sudeste de España, en el término municipal de Villena, con una superficie de 92 hectáreas de las que 52 has son viñas de Monastrell en vaso principalmente y otras variedades en espaldera: Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Completan la finca almendros, olivos y acebuches. La altura media en el valle es de 700 metros sobre el nivel del mar, con clima continental seco y suelos pobres y pedregosos con una franja de arcilla por sedimentación en el fondo del valle.

Altos del Cuadrado

Este proyecto en DO Jumilla nace en 2003 con la adquisición de El Cuadrado, un viñedo de unas 50 has donde la Monastrell convive con otras variedades como Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Syrah. De él nacen nuestros dos vinos DO Jumilla: Altos del Cuadrado y Altos del Cuadrado VVV (Vides Viejas en Vaso)

Los Olivos de Castaño

La elaboración de aceite de oliva de calidad ha significado un retorno a los orígenes de la familia Castaño, cuya relación con el cultivo del olivo y posterior producción de aceite de oliva para uso propio y su comercialización a nivel local, es de sobra conocida en la zona. De las 25 has de olivos de las variedades Cornicabra, Picual y Royal propiedad de la familia, nace Los Olivos de Castaño, el virgen extra nacido en tierra de vides.


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