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El Puntido 2005

Ficha Técnica de El Puntido 2005 Compartir

Bodega: Sierra Cantabria, S. A.
Zona: Rioja D.O.
Añada: 2005
Tipo de vino: Tinto con crianza
Crianza: 18 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés
Uva: Tempranillo
Porcentaje Alcohol: 14%
Temperatura de consumo: 16º - 17ºC, abrir la botella y decantarla media hora antes de ser consumido
Maridaje: Acompaña con platos de caza mayor y pluma, con carnes rojas y gelatinosas, con asados y estofados. También con quesos curados.
Fecha de Vendimia: Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias.
Capacidad: 75 cl

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Nota de cata para El Puntido 2005

De color cereza granate.
En nariz es elegante, con aromas a frutos maduros, hierbas aromáticas, torrefactos, toffee, café, ahumado y monte bajo.
En boca es sabroso, goloso, equilibrado, cremoso, con fluidez, aromático, noble tanino y final marcado por maderas aromáticas y ligero deje amargo.

Elaboración y Crianza

El vino se elabora con una premaceración en frío durante 5 días a 6ºC de temperatura y con remontados suaves con ligera aireación. Fermentación a 28-30ºC de temperatura. Maceración de 3 semanas con los hollejos. Descubado directo a la barrica donde realizó la maloláctica y se crió con las lías finas aplicando bâtonnage durante los 4 primeros meses.
La Crianza es de 18 meses en barrica.

Los Viñedos y las Uvas

El viñedo de El Puntido, 100 % Tempranillo, está a 600 metros de altitud sobre el nivel del mar cubriendo una superficie de 25 ha. Los suelos de esta propiedad (de tipo franco-arcilloso o arcilloso-calcáreo con una alta presencia mineral) confieren al viñedo, y por tanto al vino, un singular carácter mineral de extraordinaria personalidad. Su formación proviene de las tierras areniscas arcillo-calcáreas depositadas en esta parte periférica del valle del Ebro, desecada a mediados de la Era Terciaria (período Mioceno).

El Clima se define como Atlántico con notas de Continental, influenciado por el abrigo de la Sierra de Cantabria.

Los vinos procedentes de los viñedos que rodean a la bodega expresan las singulares características de este enclave, de estos suelos y de la perfecta adaptación a ellos de la variedad Tempranillo. Estos viñedos (El Puntido, La Nieta) se plantaron hace más de 30 años con una alta densidad de plantación y en espaldera para favorecer al máximo la calidad de la materia prima, favorecida también por una limitación de los rendimientos, por podas en verde o aclareos y por una abonado orgánico.

La Bodega

Al pie de la Sierra de Cantabria se sitúa la villa medieval de Laguardia, un enclave privilegiado y valorado especialmente por los agricultores desde el neolítico, por sus excepcionales condiciones climáticas y geológicas.

En este particular entorno, entre dólmenes y yacimientos arqueológicos, ermitas y vetustas iglesias medievales, se encuentra Viñedos de Páganos. La bodega está rodeada por hectáreas de viñedo a partir de los que elabora sus vinos, que posteriormente reposarán en óptimas condiciones naturales en bodegas subterráneas excavadas en roca natural, similares a las construidas en el siglo XVI.

Premios y Menciones

95 Puntos The International Wine Review

93 Puntos Guía Peñin 2009

92 Puntos Sobremesa, Octubre de 2008

92 Puntos Steven Tanzer, International Wine Cellar -Sept. 2008

Mejor vino del Mundo según Wine Enthusiast 2007, para la añada 2004

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