Enrique Mendoza Selección Peñón de Ifach Reserva 2007

En fase olfativa es maduro, alegre y fresco, con armoniosa unión entre la fruta y los aromas aportados por las barricas sin que ninguno sobre salga destacando el cassis, ciruelas, flores blancas, grafitos, especias como la pimienta, todo esto finamente entrelazado con notas de humo, cedro y vainilla, aportados por las barricas de tostado medio. En boca es serio, profundo, largo y fresco, con excelentes taninos dulces y agradables que lo preparan para vivir.

Este vino no ha sufrido clarificación, no ha sido pasado por frío ni se ha microfiltrado, por su tratamiento artesanal puede tener sedimentos naturales con la edad.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés allier y roble americano de Ohio de primer año.