Persistencia y buen recuerdo son sus características finales.
Elaboración y Crianza
Las uvas son seleccionadas manualmente, proceden de viñedos de más de cincuenta años de las zonas de Rioja Alta y Alavesa en perfecto estado de maduración.
El vino ha realizado una maceración pre-fermentativa y la fermentación alcohólica en condiciones controladas de temperatura. El tiempo de maceración se determinó gracias a un control diario mediante cata y analítica hasta decidir el momento óptimo del descube una vez obtenidos el color y estructura deseados.
Tras la fermentación maloláctica ha envejecido durante un año, con tres trasiegos, en barricas de roble francés Nevers y Troncais de tostado medio.
Posteriormente se han seleccionado mediante cata las mejores barricas y, tras clarificarlo, ha sido embotellado sin filtración a fin de mantener sus características natu
Crianza: Envejecido durante un año, con tres trasiegos, en barricas de roble francés Nevers y Troncais de tostado medio.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
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Tinto
- Tipo de Uva
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Tempranillo,
Mazuelo,
Graciano
- Tipo de Crianza
-
Crianza
- Volumen de Alcohol
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14.0%
- Temperatura de Consumo
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15
- Añada
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2011
- Presentación
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6 botellas
Premios y puntuaciones
- Robert Parker
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85
- Peñín
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91
- Premios y puntuaciones anteriores
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91 Puntos Peñín
Para combinar
- Maridaje
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Carne Roja,
Pescado,
Carne Blanca,
Caza,
Quesos